Studi Kelayakan Pendirian Industri Pengolahan Ikan Kerapu (Epinephelus sp.) di Pulau Jawa Ditinjau dari Aspek Pasar dan Pemasaran

Abstract

Ikan kerapu merupakan salah satu komoditas perikanan tangkap yang memiliki potensi besar di pasar nasional dan internasional. Melihat potensi tersebut mitra dari peneliti berkeinginan melakukan pendirian industri pengolahan ikan kerapu sehingga perlu dilakukan analisis kelayakan usaha. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kelayakan pendirian industri pengolahan ikan kerapu di Pulau Jawa yang ditinjau dari aspek pasar dan pemasaran. Data yang digunakan pada penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh langsung dari lapangan melalui observasi dan wawancara. Sedangkan data sekunder diperoleh dari studi literatur yang terkait dengan topik bahasan. Data tersebut kemudian digunakan dalam mengidentifikasi aspek pasar dan pemasaran yang diolah dengan menggunakan metode deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permintaan dan potensi peluang pasar produk ikan kerapu yang akan dihasilkan bernilai positif atau semakin tahun semakin meningkat. Hasil observasi langsung menyatakan bahwa Amerika Serikat sebagai negara tujuan ekspor mampu menyerap 500 ton produk/bulannya. Melihat potensi pasar tersebut disimpulkan bahwa industri layak untuk didirikan. Produk yang dipasarkan berupa filet ikan kerapu akan dijual di pasar Amerika Serikat dengan harga 7,25/lb atau sekitar Rp237.500 per kilogram.