UT - Aquatic Product Technology: Recent submissions
Now showing items 61-80 of 2459
-
Produksi Listrik melalui Sistem Biofotovoltaik pada Kultivasi Spirulina sp. dengan Media Pertumbuhan Berbeda
(2025)Biofotovoltaik merupakan sistem bioelektrokimia yang menggunakan Spirulina sp. sebagai organisme fotosintetik. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh media Zarrouk, BG-11, dan GA terhadap keluaran listrik Spirulina ... -
Karakteristik Terasi Udang Rebon (Acetes sp.) Dari Beberapa Daerah Di Indonesia
(2025)Terasi merupakan produk fermentasi tradisional berbahan dasar udang rebon yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik kenampakan fisik, mikrobiologis dan kimiawi terasi udang ... -
Identifikasi Rajungan Spesies Portunus Pelagicus Menggunakan Metode Field-Based DNA Extraction Dan Amplifikasi Isotermal
(2025)Produksi rajungan yang tinggi mendorong penerapan standar ketat terhadap bahan baku pada produk rajungan kaleng, terutama terkait masalah kesalahan label pada produk makanan. Metode DNA barcoding dapat menjadi solusi ... -
Evaluasi Metode Coating Berbasis Sodium Alginat pada Snack Bar yang Diperkaya Spirulina platensis
(2025)Snack bar Spirulina sp. memiliki potensi sebagai sumber energi dengan nutrisi yang baik. Kandungan proteinnya mencapai 14,08%, kadar abu 1,46%, serat pangan 10,68%, dan kadar air 7,30%. Stabilitas tekstur dan cita rasa ... -
Penapisan Aktivitas Antibakteri Dari Lactobacillus plantarum NS(5) Asal Bekasam Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
(2025)Lactobacillus plantarum NS(5) merupakan bakteri asam laktat yang diisolasi dari bekasam ikan nila (Oreochromis niloticus). Bakteri asam laktat memiliki potensi sebagai biopreservatif karena efektivitasnya dalam menghambat ... -
Pemurnian Minyak Ikan Tuna dan Makerel Hasil Samping Industri Penepungan Ikan
(2025)Minyak ikan tuna dan makerel memiliki potensi yang tinggi sebagai sumber omega-3, tetapi memiliki kualitas yang rendah sehingga diperlukan proses pemurnian. Tujuan penelitian ini adalah menentukan teknik pemurnian minyak ... -
Efektivitas Enzim Tripsin sebagai Bahan Sanitasi pada Mikrobioma Permukaan Produk Rajungan Kaleng Pasteurisasi
(2025)Sanitasi pada industri rajungan kaleng berperan penting dalam menjamin keamanan produk akhir, terutama terhadap mikroba yang mampu bertahan dari proses pasteurisasi. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi mikroba target ... -
Identifikasi Spesies Hiu dan Pari dengan Nanopore Sequencing serta Keterkaitannya dengan Preferensi Konsumen
(2025)Produk olahan berbasis hiu dan pari meliputi ikan asin, ikan asap, dan kerupuk kulit ikan banyak dijual tanpa mencantumkan spesies asal sehingga berisiko memperdagangkan spesies dilindungi. Penelitian ini bertujuan untuk ... -
Peningkatan Kualitas Fisik dan Kimia Papain Soluble Collagen Kulit Ikan Nila dengan Variasi Waktu Ultrasound-Assisted Pre-Treatment
(2025)Berbagai jenis dan bagian biota perairan, termasuk kulit ikan nila berpotensi sebagai sumber material kolagen, namun rendemen dan metode ekstraksinya masih perlu dioptimalkan. Penggunaan ultrasound-assisted pre-treatment ... -
Karakterisasi Ekstrak Karotenoid Cangkang Udang berbantu Ultrasonikasi berbasis Natural Deep Eutectic Solvent.
(2025)Cangkang udang mengandung astaxanthin, yaitu karotenoid merah yang memiliki aktivitas antioksidan hingga 500 kali. Tujuan penelitian ini menentukan pengaruh jenis NaDES dan waktu ekstraksi berbantu ultrasonikasi berbasis ... -
Pengaruh Ultrafiltrasi terhadap Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Mas (Cyprinus carpio)
(2025)Ikan mas (Cyprinus carpio) memiliki kandungan protein tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai hidrolisat protein penghasil peptida bioaktif dengan aktivitas antioksidan. Aktivitas antioksidan umumnya terdapat pada peptida ... -
Pengaruh Waktu Pre-Slaughtering terhadap Kemunduran Mutu Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Pasca Transportasi Kering
(2025)Ikan merupakan organisme yang mudah mengalami kemunduran mutu dan laju kemunduran mutunya dipengaruhi oleh proses transportasi dan cara kematian. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu pre-slaughtering terbaik ... -
Kombinasi Praperlakuan Asam Perasetat dan Deep Eutectic Solvents pada Residu Ulva lactuca untuk Produksi Bioetanol
(2025)Residu U. lactuca memiliki kandungan karbohidrat tinggi sehingga berpotensi sebagai sumber bioetanol dengan proses praperlakuan menggunakan DES dan PAA. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi biomassa residu U. lactuca ... -
Karakteristik Mutu Ikan Asin dengan Variasi Teknik Penggaraman dan Uji Kesesuaian Standar Nasional yang Berlaku
(2025)Pengolahan ikan asin dalam prosesnya perlu memperhatikan agar produk yang dihasilkan memiliki nilai nutrisi dan kualitas yang memenuhi standar mutu. Penelitian bertujuan mengkarakterisasi mutu ikan asin dengan berbagai uji ... -
Ekstraksi Karotenoprotein dari Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) dengan Natural Deep Eutectic Solvents berbasis Choline Chloride
(2025)Limbah cangkang rajungan merupakan bahan baku yang menjanjikan untuk dimanfaatkan sebagai karotenoprotein di industri pangan, farmasi, dan nutraseutikal, tetapi belum banyak dieksplorasi. Penelitian ini bertujuan menentukan ... -
Optimasi Elektrisitas Baterai Kertas Berbasis Karaginan-PVA dengan Penambahan Silikon Dioksida (SiO2).
(2025)Kemajuan teknologi meningkatkan kebutuhan baterai ramah lingkungan dan efisien. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan silikon dioksida dengan menentukan rasio yang optimal terhadap peningkatan elektrisitas ... -
Pengaruh Konsentrasi Tepung Gracilaria sp. terhadap Kualitas dan Akseptabilitas Puding Tinggi Serat
(2025)Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh, termasuk homeostasis metabolik dan kesehatan mikrobiota usus. Produk perairan yang dapat digunakan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan serat produk pangan adalah ... -
Pretreatment Alkali Treated Gracilaria (ATG) dan Aplikasinya sebagai Bahan Substitusi Sedotan Bioplastik
(2025)Sedotan plastik sulit terurai sehingga menjadi sampah di lingkungan. Sedotan bioplastik berbahan agar dapat menjadi solusi. Namun, agar dihasilkan dari ekstraksi yang cukup lama dan mahal sehingga penambahan alkali dapat ... -
Pengaruh Suhu Penyimpanan pada Rumput Laut Hijau Ulva Ohnoi dalam Kemasan Polynet terhadap Stabilitas Senyawa Aktif dan Peubahan Fisik-Kimia
(2025)Ulva ohnoi umumnya disimpan dalam kemasan karung tanpa memperhatikan kondisi penyimpanan, yang dapat menyebabkan kemunduran kualitas rumput laut tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh suhu penyimpanan ... -
Pengaruh Penambahan Rumput Laut Gracilaria sp. pada Mi Kering terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori.
(2025)Mi kering dari rumput laut Gracilaria sp. merupakan salah satu produk diversifikasi pangan dengan sifat fungsional. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh penambahan rumput laut Gracilaria sp. pada mi kering terhadap ...
