UT - Aquatic Product Technology: Recent submissions
Now showing items 101-120 of 2460
-
Komunitas Mikroba Industri Rajungan Pasteurisasi dan Evaluasi Efektivitas Modifikasi Bahan Sanitasi secara Enzimatik
(2024)Mutu dan keamanan pangan produk olahan hasil perairan dapat dipengaruhi oleh adanya kontaminasi mikroba. Pengendalian secara metagenomik dilakukan untuk mengidentifikasi seluruh komunitas mikroba. Oleh karena itu, penelitian ... -
Pengaruh Perebusan dan Lama Penyimpanan Suhu Rendah terhadap Sifat Kimia dan Histologis Kerang Pensi (Corbicula sumatrana) Asal Danau Singkarak
(2024)Kerang Corbicula sumatrana, dikenal oleh masyarakat Sumatera Barat sebagai kerang pensi. Langkah awal pengolahan melibatkan proses perebusan, setelah perebusan, kerang pensi tanpa cangkang dijual kepada pengepul dan disimpan ... -
Formulasi Residu Garam Ulva sp. dengan Jeroan Ikan Cakalang sebagai Kandidat Media Slow Release/Formulation of Ulva sp. Salt Residue with Skipjack Fish Offal as a Slow Release Media Candidate
(2024)Media slow release adalah mekanisme pelepasan unsur hara dengan efesiensi tinggi dan mengikuti pola penyerapan unsur hara oleh tanaman. Pupuk dalam bentuk slow release dapat mengoptimalkan penyerapan nitrogen oleh tanaman. ... -
Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Patin dan Hidrolisatnya untuk Pencegahan Osteoarthritis
(2024)Peningkatan nilai tambah gelatin saat ini mengalami perkembangan siginifkan khususnya dalam penerapan teknologi terbaru seperti hidrolisis enzimatis. Hidrolisis enzimatis bertujuan untuk menghasilkan hidrolisat gelatin ... -
Karakteristik Sediaan Body Scrub dari Residu Garam Ulva lactuca dengan Penambahan Bubuk Kulit Jeruk Manis
(2024)Residu garam Ulva lactuca berpotensi sebagai bahan exfoliator alami pengganti exfoliator sintetis. Penambahan kulit jeruk manis dapat meningkatkan nilai fungsi sediaan body scrub terhadap kulit. Penelitian ini bertujuan ... -
Ekstraseluler Pediococcus pentosaceus BP(20) sebagai Biopreservatif Fillet Ikan Nila (Oreochromis niloticus) pada Penyimpanan Suhu Chilling
(2024)Fillet ikan nila adalah produk yang mudah busuk dan rusak. Sifat biopreservatif diperoleh dari ekstraseluler Pediococcus pentosaceus BP(20). Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penggunaan supernatan bebas ... -
Kandungan Polisakarida dan Pigmen pada Porphyridium cruentum Hasil Kultivasi Menggunakan Lama Pencahayaan Berbeda
(2024)Porphyridium cruentum merupakan mikroalga bersel merah (Rhodophyceae) yang hidup di lingkungan air asin dan menghasilkan polisakarida dan pigmen fikoeritrin. Kultivasi P. cruentum dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, ... -
Penentuan Aktivitas Pepsin Terbaik dan Karakterisasi Mikroenkapsulat Pepton Ikan Kembung
(2024)Pemanfaatan ikan kembung sebagai bahan baku pepton yang dilakukan secara enzimatis menggunakan enzim pepsin dapat dijadikan sebagai media pertumbuhan mikroba. Pepton yang diproses secara enzimatis memiliki kelemahan yaitu ... -
Karakteristik Sediaan Body Scrub Residu Garam Rumput Laut (Sargassum sp.) dengan Penambahan Bubuk Kernel Mangga (Mangifera indica L.)
(2024)Sisa dari pengolahan garam rumput laut cokelat menghasilkan residu dengan rendemen yang cukup tinggi dibandingkan dengan residu garam jenis rumput lainnya. Pemanfaatan residu garam rumput laut Sargassum sp. dan bubuk ... -
Pengaruh Lama Waktu Perendaman NaOH dan Konsentrasi CH3COOH terhadap Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Cucut (Rhizoprionodon sp.)
(2024)Gelatin merupakan protein hasil hidrolisis parsial kolagen yang terdapat pada kulit, jaringan ikat putih dan tulang hewan. Kebutuhan gelatin di Indonesia masih dipenuhi melalui impor dari beberapa negara. Sebagian besar ... -
Formulasi Residu Garam Sargassum sp. dan Jeroan Ikan Tuna sebagai Kandidat Pupuk Slow Release
(2024)Residu garam rumput laut Sargassum sp. dan jeroan ikan tuna merupakan limbah dari industri perairan yang dapat diolah kembali menjadi pupuk slow release karena mengandung N, P, dan K yang bermanfaat bagi tanaman. Penelitian ... -
Karakteristik Pupuk Bokashi Residu Garam Rumput Laut Sargassum sp. Menggunakan Mikroorganisme Lokal Kulit Pisang
(2024)Residu garam rumput laut Sargassum sp. mengandung makro dan mikronutrien, hormon yang mendorong pertumbuhan, protein, dan vitamin. Salah satu pemanfaatan residu garam rumput laut Sargassum sp. bisa dijadikan sebagai bahan ... -
Frekuensi dan Risiko Konsumsi Olahan Ikan Pari Asap di Pantai Utara Pulau Jawa
(2024)Ikan pari asap merupakan salah satu olahan populer di Indonesia. Penelitian ini bertujuan menentukan frekuensi konsumsi olahan ikan pari asap di sembilan daerah utara Pulau Jawa, yaitu Lamongan, Tegal, Jakarta, Surabaya, ... -
Isolasi dan Seleksi Kapang Endofit Kitosanolitik dan Selulolitik dari Rumput Laut Berbeda
(2024)Oligokitosan sebagai oligomer kitosan telah banyak dimanfaatkan untuk berbagai aplikasi biologis. Oligokitosan dapat diproduksi dengan metode enzimatis. Produksi oligokitosan dengan depolimerisasi kitosan secara enzimatis ... -
Karakteristik Hidrolisat Kolagen Gelembung Renang Ikan Patin (Pangasius sp.) dengan Waktu Sonikasi Berbeda
(2024)Gelembung renang merupakan hasil samping perikanan yang sebagian komponen utamanya berupa protein kolagen. Kolagen merupakan komponen struktural utama dari jaringan ikat. Penelitian ini bertujuan menentukan komposisi kimia, ... -
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Sargassum sp. dengan metode Pengeringan yang Berbeda
(2024)Rumput laut Sargassum sp. merupakan salah satu jenis rumput laut yang kaya akan senyawa bioaktif dengan aktivitas antioksidan. Penggunaan metode pengeringan yang tepat sangat penting untuk mempertahankan aktivitas senyawa ... -
Pengaruh Konsentrasi Residu Garam (Sargassum sp.) terhadap Karakteristik Body Scrub Berbahan Tambahan Ampas Teh Hitam
(2024)Produk kecantikan ramah lingkungan mulai diminati konsumen karena keamanan produk dan dampak positif bagi lingkungan. Residu garam rumput laut Sargassum sp. dapat digunakan sebagai pengamplas kulit alami pengganti microbeads. ... -
Perbedaan Konsentrasi Garam terhadap Mutu pada Pengolahan Produk Udang Manis di Kampung Nelayan Sebrang
(2024)Udang manis merupakan produk yang terbuat dari bahan baku udang segar dengan menggunakan jenis udang Litopenaeus vannamei dengan menambahkan garam. Jumlah garam yang ditambahkan pada produk olahan udang manis hanya ... -
Kinerja Bio-Adsorben Berbasis Kitosan dan Ulva Sp. untuk Menurunkan Kadar Logam Berat pada Limbah Cair
(2024)Pencemaran air ialah permasalahan global yang harus dihadapi oleh masyarakat selama beberapa dekade terakhir. Salah satu opsi yang sudah diakui sebagai cara dalam mengurangi kadar logam berat di perairan ialah adsorpsi. ... -
Pengaruh Praperlakuan Alkali terhadap Hidrolisis Enzimatik pada Proses Pembuatan Bioetanol dari Gracilaria sp.
(2024)Praperlakuan adalah proses perubahan dalam komposisi kimia, struktur makro, dan mikro dari lignoselulosa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor praperlakuan dengan alkali NaOH 5% terhadap hidrolisis ...
