Browsing UT - Marine Science And Technology by Author "Zahirudin, Winarti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari pembuatan bubuk flavor dari limbah kepala udang windu (penaeus monodon)
Sari, Warsih Komala | Suwandi, Ruddy | Zahirudin, Winarti (2003)Udang merupakan komoditi perikanan unggulan untuk ekspor dengan nilai yang makin meningkat. Udang biasanya diekspor dalam bentuk beku tanpa kepala dan kulit, karenanya limbah yang dihasilkan cukup besar, yaitu 36-49% untuk ...