UT - Animal Production Science and Technology: Recent submissions
Now showing items 61-80 of 4047
-
Intensitas Cedera dan Performa Produksi Ayam IPB D2 pada Jenis Kelamin yang Berbeda
(2025)Ayam IPB D2 adalah calon galur baru hasil seleksi ayam IPB D1 yang bertujuan menghasilkan ayam lokal ttahan penyakit dengan pertumbuhan yang tetap baik. Ayam lokal memiliki tingkah laku yang berbeda sehingga dapat menyebabkan ... -
Analisis Fisikokimia dan Organoleptik Permen Karamel Susu Kambing dengan Substitusi Sari Buah Kurma Sukari (Phoenix dactylifera L.)
(2025)Permen karamel susu umumnya masih menggunakan gula atau pemanis buatan sebagai penambah rasa manis tanpa kandungan gizi. Oleh karena itu, perlunya penggantian pemanis tanpa kandungan gizi dengan pemanis yang lebih memiliki ... -
Kandungan Gizi dan Karakteristik Organoleptik Pasta Hati Sapi dengan Formulasi yang Berbeda
(2025)Pasta hati sapi merupakan olahan jeroan yang memiliki aroma amis dan kadar kolesterol tinggi, sehingga diperlukan formula agar lebih diterima konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan gizi dan karakteristik ... -
Analisis Cemaran Enterobacteriaceae pada Susu Sapi Segar dan Produk Olahannya Selama Penyimpanan
(2025)Susu merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki nilai gizi yang sempurna, mudah dicerna, dan diserap oleh darah. Kandungan gizi yang tinggi pada susu menjadikannya media yang baik bagi pertumbuhan bakteri dan dapat ... -
Rantai Nilai dan Nilai Tambah Susu Pasteurisasi dan Yogurt Unit Pengolahan XY, Kabupaten Bogor
(2025)Pertumbuhan industri pengolahan susu di Indonesia mendorong tingginya tingkat persaingan antar industri pengolahan susu yang menyebabkan industri pengolahan susu saling berlomba untuk meningkatkan keunggulan kompetitif, ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Body Scrub Lanolin dengan Persentase Bubuk Teh Hijau Berbeda
(2025)Body scrub merupakan kosmetik yang dapat membersihkan kulit dari kotoran dan sel kulit mati. Lanolin merupakan bahan alami yang berasal dari lemak bulu domba dan dikenal sebagai emolien yang efektif. Teh hijau mengandung ... -
Karaktertistik Sifat Antibakteri Fraksi Ekstraseluler Bacillus amyloliquefaciens SLBD dari Feses Kuda
(2025)Bacillus amyloliquefaciens SLBD yang diisolasi dari feses kuda diketahui mengandung senyawa antimikroba dan berpotensi sebagai pengawet alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat antibakteri dari fraksi ... -
Keragaman Gen Tyrosinase (TYR) Daerah 3’UTR pada Sapi Bali Albino dengan Metode PCR-RFLP
(2025)Gen yang menentukan warna rambut pada sapi bali salah satunya gen Tyrosinase (TYR). SNP c.1702G/- pada gen TYR penting dianalisis menggunakan teknik PCR-RFLP. Penelitian ini bertujuan menganalisis keragaman SNP c.1702G/- ... -
Faktor Pendukung dan Penghambat Motivasi Peternak dalam Memasukkan Ternak ke Kandang Komunal SATRIA PADU, Tuban
(2025)Kandang komunal SATRIA PADU merupakan program CSR dari PT PLN Nusantara Power yang bekerja sama dengan IPB University untuk meningkatkan efisiensi manajemen peternakan di Tuban. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi ... -
Motivasi dan Minat Peternak terhadap Pembangunan Sekolah Peternakan Rakyat (SPR) di Desa Wadung dan Kaliuntu
(2025)Desa Wadung dan Kaliuntu memiliki potensi peternakan yang besar sehingga penting untuk memberikan dedikasi pada peternak mengenai cara beternak yang efektif salah satunya adalah dengan adanya program Sekolah Peternakan ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica)
(2025)Gelato merupakan salah satu produk yang berasal dari susu. Gelato memiliki kadar lemak 4-8%, overrun 25-60%. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik gelato dengan penambahan ekstrak ... -
Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Susu Steril dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.)
(2025)Penambahan bahan alami, seperti kayu secang menjadi alternatif untuk meningkatkan nilai fungsional susu. Penambahan kayu secang pada susu dapat digunakan sebagai pewarna alami dan memperpanjang umur simpan karena mengandung ... -
Indikator Stres dan Ketahanan Tubuh Puyuh Periode Grower dengan Pemberian Asap Cair Tempurung Kelapa Grade 2
(2025)Puyuh (Coturnix coturnix japonica) memiliki potensi yang cukup besar untuk menghasilkan telur dengan siklus yang sangat cepat. Faktor yang memengaruhi produktivitas burung puyuh salah satunya yaitu suhu lingkungan. Suhu ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Susu Sapi Bubuk Rekonstitusi dengan Penambahan Ekstrak Daun Mint (Mentha piperita L.)
(2025)Susu merupakan bahan pangan bergizi tinggi dan penambahan daun mint dapat memberikan nilai gizi fungsional serta memperkaya pengalaman sensoris konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia ... -
Formulasi Penambahan Tepung Pury Terhadap Karakteristik Kimiawi dan Organoleptik Cookies
(2025)Salah satu limbah pembudayaan ulat sutra yang belum dimanfaatkan secara maksimal adalah pupa. Pupa memiliki potensi sebagai bahan pangan karena memiliki nilai gizi yang cukup tinggi diantaranya diolah menjadi tepung pury. ... -
Produksi susu dan pertambahan bobot badan induk domba garut betina pasca beranak yang diberi pakan berbeda
(2025)Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian jenis pakan berbeda terhadap produksi susu dan pertambahan bobot badan induk domba Garut betina pasca beranak. Penelitian dilakukan selama satu bulan di Desa ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jelly dari Ekstrak Nanas Dengan Penambahan Putih Telur Ayam IPB D1
(2025)Pemenuhan kebutuhan pangan bergizi yang praktis dapat mengatasi kekurangan protein pada anak di Indonesia. Salah satunya dengan cara mengonsumsi jelly dengan putih telur karena memiliki kandungan protein berkuantitas ... -
Karakterisasi Sifat Antioksidan Fraksi Hidrolisat Putih Telur Itik Hasil Hidrolisis Menggunakan Bromelin Rekombinan
(2025)Putih telur itik adalah sumber peptida bioaktif yang berpotensi mengandung aktivitas antioksidan alami, terutama jika diolah melalui hidrolisis enzimatik. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi sifat antioksidan ... -
Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum sp.)
(2025)Gelato merupakan produk es krim asal Italia dengan kadar lemak dan overrun lebih rendah dibanding es krim konvensional. Penambahan ekstrak kayu manis yang kaya senyawa bioaktif berpotensi meningkatkan kualitas gelato. ... -
Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Whey Protein Isolate dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera)
(2025)Kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan pola makan seimbang semakin meningkat. Snack bar muncul sebagai solusi ideal, menggabungkan konsumsi yang praktis dengan nilai gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan ...
