Browsing UT - Technology of Cattle Products by Title
Now showing items 167-186 of 248
-
Produksi Biogas dari Kombinasi Kotoran Domba dan Kotoran Sapi Perah
(2023)Tingginya populasi domba dan sapi perah di Jawa barat akan menghasilkan kotoran ternak yang berlimpah. Kotoran ternak dapat mencemari lingkungan jika tidak dikelola dengan benar. Biogas dapat diproduksi dari kotoran domba ... -
Produksi Biogas dari Kombinasi Kotoran Sapi Perah dan Kotoran Ayam Petelur
(2024)Banyaknya populasi sapi perah dan ayam petelur di Jawa Barat dapat menghasilkan kotoran berlebih. Kotoran sapi perah memiliki C/N ratio dan kadar air yang tinggi dan kotoran ayam petelur memiliki keunggulan nutrisi dan ... -
Produksi Biogas Kotoran Sapi Perah dengan Substitusi Kotoran Kelinci
(2023)Peternakan di Indonesia mengalami peningkatan setiap tahunnya, seperti pada peternakan sapi perah dan kelinci. Peningkatan tersebut berdampak terhadap meningkatnya limbah yang berupa padat, cair, dan gas yang dapat ... -
Produksi dan Kualitas Susu Kambing Saanen dengan Pemberian Tepung Daun Berbeda pada Fase 2 Bulan Sebelum Dikeringkan.
(2020)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menjelaskan pengaruh pakan ampas kecap, daun kelor, daun katuk, daun torbangun terhadap tingkat konsumsi ransum, kecernaan, serta peningkatan produksi dan kualitas susu kambing ... -
Produksi Starter Yoghurt Kering dengan Penambahan Ekstrak Chlorella sp. serta Aplikasinya untuk Menghasilkan Yoghurt yang Kaya Serat dan Vitamin A
(2005)Yoghurt adalah minuman susu yang difermentasi dengan menggunakan starter bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Keberadaan bakteri asam laktat dalam yoghurt, memungkinkan penggunaannya ... -
Produktivitas Karkas dan Kualitas Daging Sapi Brahman Cross pada Beberapa Kategori Bobot Potong dan Ketebalan Lemak Punggung untuk Kebutuhan Pasar Tradisional
(2005)Kebutuhan daging untuk pasar tradisional banyak dipenuhi dari perusahaan penggemukan karena keterbatasan suplai sapi. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh kategori bobot potong dan tebal lemak ... -
Profil Fisikokimia dan Organoleptik Kefir dengan Penambahan Tepung Pury (Pupae-Mulberry)
(2022)Kefir adalah produk susu fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat dan yeast yang tergolong kedalam heterofermentatif. Dewasa ini, masyarakat semakin sadar akan pentingnya mengkonsumsi produk yang memiliki nutrisi ... -
Purifikasi dan Karakterisasi Protein Serisin Kokon Ulat Sutra Eri (Samia cynthia ricini)
(2022)Protein serisin merupakan perekat antar serat (fibril). Protein serisin diekstraksi dari limbah air degumming serat sutra. Serisin Samia cynthia ricini didapatkan dengan melakukan degumming menggunakan NaOH 0,033N dengan ... -
Ragam struktur "Immature RNA" 49 gen sapi yang akan ditranslasikan menjadi protein
(2004)Bioteknologi dikenal sebagai salah satu revolusi teknologi yang sangat enjanjikan. Pentingnya bioteknologi secara strategis dan potensinya untuk konstribusi dalam bidang pertanian, pangan, kesehatan, sumber daya alam dan ... -
Sifat Antiprotease Putih Telur Unggas Lokal Terhadap Protein-Like Protease dari Virus SARS-CoV-2
(2023-07)Meskipun vaksin COVID-19 telah dikembangkan, kemungkinan virus SARS-CoV-2 dapat terus bermutasi. Upaya menemukan obat COVID-19 yaitu dengan menemukan penghambat yang aman dan efisien terhadap salah satu protein utamanya, ... -
Sifat Antiprotease Susu Kambing terhadap Protease SARS-CoV-2
(2023)Susu kambing diyakini memiliki efek penghambatan terhadap protease SARS CoV-2, khususnya protease utama (Mpro) dan protease seperti papain (PLpro), meskipun hal ini belum diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis ... -
Sifat Fisik dan Kimia Nikumi Daging Domba dengan Penambahan Antidenaturan dan Natrium Tripolifosfat
(2005)Pengolahan daging domba masih sangat terbatas karena dagingnya memiliki bau dan flavor yang kurang disukai (prengus). Baunya berasal dari asam lemak seperti methyloctanoic dan methylnonanoic, substansi non protein seperti ... -
Sifat fisik dan mikrobiologi daging sapi pada berbagai lama postmortem di pasar tradisional
(2004)Daging merupakan salah satu komoditas pangan yang bernilai tinggi, sebagai sumber protein dengan kandungan gizi yang seimbang, serta sangat berguna bagi pertumbuhan manusia. Pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat haruslah ... -
Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Ayam dengan Kemasan dan Waktu Penyimpanan yang Berbeda pada Suhu Refrigerator
(2021)Daging ayam merupakan salah satu makanan yang memiliki nilai gizi yang tinggi, karena mengandung zat yang berguna bagi tubuh yaitu mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan zat lainnya. Kandungan gizi yang ... -
Sifat Fisik dan Organoleptik Dangke dengan Metode Pasteurisasi yang Berbeda Serta Analisis GMP dan SSOP Pengolahan Dangke Tradisional
(2021)Dangke merupakan makanan khas dari daerah Enrekang, Sulawesi Selatan yang terbuat dari protein susu sapi atau susu kerbau yang digumpalkan dengan menggunakan getah pepaya atau enzim papain. Pemanasan berperan dalam proses ... -
Sifat Fisik dan Organoleptik Kefir Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam)
(2021-07)Buah merah adalah tanaman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat papua dan memiliki banyak manfaat bagi tubuh, perasan minyak dari buah merah digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit seperti penyakit stroke ... -
Sifat Fisik dan Organoleptik Kefir Susu Sapi dengan Penambahan Ekstrak Buah Merah (Pandanus conoideus)
(2021)Kefir susu sapi merupakan produk susu fermentasi menggunakan starter biji kefir yang terdiri dari bakteri asam laktat, kapang, dan khamir. Kefir memiliki manfaat bagi kesehatan karena termasuk dalam pangan probiotik. Kefir ... -
Sifat Fisik dan Organoleptik Kerupuk Kulit Leher Ayam Broiler dengan Lama Perendaman Larutan Kapur Ca(OH)2 yang Berbeda
(2021)Kerupuk kulit merupakan salah satu pemanfaatan hasil ikutan ternak yang terbuat dari kulit hewan. Banyak penelitian yang dilakukan dalam pengolahan kulit dan salah satunya adalah kerupuk kulit, dalam penelitian ini ... -
Sifat fisik dan organoleptik nugget ayam dengan bahan pengisi yang berbeda
(2004)Daging ayam merupakan komoditi hasil ternak yang paling banyak dikonsumsi oh masyarakat dan sebagai sumber protein, vitamin, lemak dan mineral. Bentuk produk olahan daging ayam yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pada ... -
Sifat fisik dan organoleptik sosis daging sapi dengan berbagai kombinasi tapioka dan bayam Amaranthus tricolor L
(2004)Penambahan sayuran dalam produk olahan daging telah banyak dijumpai dipasaran. Sayuran, selain sebagai variasi, juga berguna dalam peningkatan nilai gizi, namun untuk produk sosis hal ini belum dilakukan orang. Penelitian ...