Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "taro starch"
Now showing items 1-2 of 2
-
Desain Proses Produksi Maltodekstrin Menggunakan Pati Talas Dengan Enzim α-amilase.
(2023)Pati talas sangat potensial dijadikan sebagai pati industri karena memiliki swelling power dan peak viscosity yang tinggi, serta membentuk struktur gel yang halus. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain proses produksi ... -
Rancangan Produksi Pati Umbi Talas (Colocasia esculenta L.)
(2021)Talas adalah umbi lokal yang mudah dibudidayakan dengan potensi produksi hingga 40 ton per hektar. Pati talas dapat berpeluang sebagai pati substitusi untuk memenuhi permintaan pati dalam negeri karena kandungan pati ...