Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "labuza"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penentuan Umur Simpan Tepung Ayam Goreng dengan Metode Pendekatan Kadar Air Kritis (Metode Labuza)
(2022)Tepung bumbu mengandung dua atau lebih rempah dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain. Pengolahan menjadi bentuk tepung dapat mencegah terjadinya kerusakan dan memperpanjang umur simpan. Salah satu faktor penting ...