Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "fat content"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Produk Meat Analog Paste Dengan Fat Replacer Dari Minyak Sawit
(2022)Daging analog merupakan bahan pangan nabati yang diproses sebagai pengganti daging hewani. Produk yang dikembangkan ialah meat analog paste dengan penambahan fat replacer dari sawit yang siap disubstitusi ke dalam ...