Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "daging artifisial"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Prototipe Daging Artifisial Dengan Pendekatan User Centered Design
(2015)Umumnya daging artifisial terbuat dari isolat protein kedelai berbentuk Texturized Soy Protein. Proses defatting dan ekstraksi minyak yang dilakukan dalam proses pembuatan isolat protein membuat kedelai banyak mengalami ...