Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "Kadar air"
Now showing items 1-2 of 2
-
Formulasi teh putih White Peony dari klon Gambung 7, Kiara dan RBS terhadap atribut rasa.
(2019)White Peony adalah jenis teh putih yang terdiri dari peko (tunas muda) beserta 1-2 helai daun yang menempel. Teh putih diminati oleh masyarakat karena rasanya yang khas. Komponen dari teh yang mempengaruhi rasa adalah ... -
Pendugaan Umur Simpan Tepung Bumbu Gorengan dengan Metode Akselerasi Pendekatan Kadar Air Kritis
(2021)Konsumsi tepung terigu semakin meningkat sebagai bahan penyalut produk gorengan. Namun, tepung terigu merupakan tepung yang mengandung gluten dan dapat menyebabakan beberapa penyakit jika konsumsinya berlebihan. Peran ...