Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "Kacang tunggak"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari karakteristik hidrilisat protein kacang tunggak Vigna unguiculata
(2004)Kacang-kacangan merupakan bahan makanan yang penting sebagai sumber protein. Kacang tunggak (Vigna unguiculata) merupakan salah satu jenis kacang- kacangan yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Namun, pemanfaatannya masih ...