Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "Heat distribution"
Now showing items 1-1 of 1
-
Desain Proses Termal Pada Sterilisasi Produk Tongseng Kambing dalam Retort Pouch di HnR Food
(2023)Produk pangan steril harus memiliki nilai F0 sekurang-kurangnya 3,0 menit yang dihitung berdasarkan spora Clostridium botulinum. Produk sterilisasi rentan terhadap kerusakan pada proses sterilisasi sehingga dibutuhkan ...