Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "Dadih"

Now showing items 1-2 of 2

    • Pembuatan starter kering bakteri asam laktat dan pengaruhnya terhadap karakteristik dadih yang dihasilkan 

      Sunanto | Bunasor, T. K. (2010)
      Dadih merupakan bahan pangan tradisional dari Sumatera Barat hasil fermentasi alami susu kerbau. Proses fermentasi alami ini melibatkan sejumlah mikroorganisme yang meliputi bakteri gram positif (Lactobacillus plantarum, ...

    • Pengembangan Produk Dadih Susu Sapi 

      Pradipta, Afif Tunggul | Hambali, Erliza | Hermawan, Aji (2013)
      Keterbatasan susu kerbau sebagai bahan baku dan kurang higienisnya proses produksi menjadi beberapa faktor penghambat dalam proses penerimaan dadih tradisional. Pembuatan dadih dengan bahan baku susu sapi menggunakan bakteri ...