Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Yustiareni, Elis"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian substitusi terigu oleh tepung garut dan penambahan tepung kedelai pada pembuatan mie kering
Yustiareni, Elis | Hartoto, Liesbetini | Santosa, B.A. Susila | Widowati, Sri (2000)Tepung garat (Maranta arundinacea L) merupakan salah satu bahan aktematif yang dapat digunakan untuk mensubstitusi terigu Protein yang terkandung dalam tepung garut relatif rendah, sehingga untuk meningkatkan kandungan ...