Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Fardiaz, Srikandi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh perlakuan penyingan dan perendaman di dalam larutan garam terhadap mutu pindang kembang selama penyimpangan
Antara, Ngakan Timur | Fardiaz, Srikandi (1982)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bentuk ikan (utuh atau disiangi), konsentrasi larutan garam sebagai larutan perendam pendahuluan, serta lama penyimpanan terhadap mutu pindang kembung. Konsentrasi ...