Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Fairus, Sirin"
Now showing items 1-1 of 1
-
Evaluasi kesesuaian tepung sorgum sebagai subsituen tepung terigu dalam pembuatan gelek serta pengaruh penambahan antioksidan dan gliserol mono stearat terhadap mutu gelek yang dihasilkan
Fairus, Sirin | Said, E. Gu,bira | Mudjisihono, Rob | Munarso, S. Joni (1993)Impor terigu Indonesia pada tahun 1991 adalah 1.714.339 ton. Di lain pihak, Indonesia merupakan salah satu negara penghasil sumber serealia. Pada saat yang bersamaan, program pemerintah mengenai swasembada karbohidrat, ...