Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Fahmida, Umi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi pemanfaatan protein limbah pembuatan kitosan dari cangkang udang sebagai bahan baku flavor
Fahmida, Umi | Mangunwidjaja, Djumali (1995)Dalam proses pembuatan kitosan dari limbah udang, terdapat beberapa tahap proses yang menghasilkan limbah, salah satunya adalah protein yang dihasilkan pada tahap deproteinasi. Protein ini sebenarnya berpotensi untuk ...