Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Erianti, Liza"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian hidrolisis pati garut menggunakan enzim x-amilase dan kombinasi enzim x-amilase dan pullulanase dalam proses produksi siklodekstrin
Erianti, Liza | Noor, Erliza (2004)Pati termodifikasi memiliki peranan penting dalam bidang kimia, kosmetik, farmasi dan industri pangan. Salah satu pati termodifikasi yng dibutuhkan oleh banyak industri adalah siklodekstrin. Siklodekstrin dapat menstabilkan ...