Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Enie, A. Basrah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian proses pembuatan dan karakterisasi tepung daging buah pala (Myristica fragrans Houtt) dengan variasi lama perendaman dan konsentrasi larutan garam dapur
Indradewi | Hardjo, Suhadi | Enie, A. Basrah (1992)Tepung daging buah pala merupakan salah satu bentuk diversifikasi produk daging buah pala yang dapat digunakan sebagai bahan baku industri makanan, seperti dodol, saus tomat dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan mempelajari ...