Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Adrianus, Kevin"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Proses Produksi Tahu Kedelai Hitam pada Skala Pilot dengan Metode Permukaan Respon (MPR)
Adrianus, Kevin | Zakaria, Fransiska Rungkat (2017)Kedelai hitam (Gycine max (L.) Merr.) merupakan salah satu varietas kedelai lokal yang potensial dikembangkan sebagai produk pangan bernilai fungsional namun saat ini pemanfaatannya belum efektif. Varietas kedelai hitam ...