Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Aditya, Yohanes Eko"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Produksi Hidrolisat Protein dari Tepung Ikan menggunakan Enzim Bromelin
Aditya, Yohanes Eko | Haditjaroko, Liesbetini | Rahayuningsih, Mulyorini (2016)Hidrolisat protein ikan sebagai sumber protein fungsional merupakan pemanfaatan hasil pertanian yang bernilai tambah tinggi. Bahan baku yang digunakan adalah tepung ikan rucah yang memiliki protein kasar 71,57 ± 0,20% dan ...