Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Adetama, Dwi Sartika"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian hidolisis pati garut menggunakan pullulanase dan kombinasi pullulanase dengan B-amilase dalam persiapan substrat untuk produksi siklodekstrin
Adetama, Dwi Sartika | Noor, Erliza (2004)Pati termodifikasi didefinisikan sebagai pati yang telah mengalami perubahan atau modifikasi baik secara kimiawi, fisika ataupun secara enzimatis. Pati termodifikasi memiliki sifat-sifat yang lebih baik dibandingkan pati ...