Search
Now showing items 1-2 of 2
Perubahan senyawa bernitrogen ikan pindang tongkol (Euthynnus sp.) selama penyimpanan
(IPB University, 1988)
Penelitian ini bertujuan mempelajari perubahan senyawa bernitrogen ikan pindang tongkol (Euthynnus sp.) selama penyimpanan dan hubungannya dengan dekomposisi protein serta daya cerna proteinnya.
Mempelajari pengaruh konsentrasi larutan gula dan lama perendaman dalam larutan gula terhadap mutu manisan pala (Myristica fragrans H.)
(IPB University, 1982)
Penelitian yang dilakukan ditujukan untuk mempelajari faktor-faktor yang berpengaruh pada pembuatan manisan pala agar didapatkan manisan pala yang disukai. Perlakuan yang diterapkan adalah konsentrasi larutan gula 30 Brix, ...