Browsing Dissertations and Theses by Author "S, M Sriduresta"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik Dan Sensori Gelato Dengan Penambahan Pemanis Yang Berbeda
Latifah, Umu | Taufik, Epi | S, M Sriduresta (2015)Gelato adalah es krim yang berasal dari Itali. Terdapat beberapa perbedaan antara gelato dan es krim. Gelato memiliki kerapatan yang lebih tinggi, kekokohan yang lebih rendah dan waktu leleh yang lebih lama dibanding es ...