Browsing Dissertations and Theses by Author "Jacoeb, Mardiono Agoes"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kemunduran Mutu Daging Cumi-cumi Selama Penyimpanan Suhu Dingin Berdasarkan Aspek Enzimatis dan Histologis
Alviana, Dhea | Nurjanah | Jacoeb, Mardiono Agoes (2017)Cumi-cumi (Loligo sp.) memiliki proses kemunduran mutu yang cepat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kemunduran mutu cumi-cumi secara organoleptik, enzimatis dan histologi selama penyimpanan suhu ...