Search
Now showing items 1-1 of 1
Kajian Kandungan Fosfor pada Produk Pangan Olahan di Indonesia
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Fosfor (P) merupakan zat gizi yang dapat digunakan sebagai Bahan
Tambahan Pangan (BTP) dalam bentuk senyawa fosfat. BTP fosfat ditambahkan
ke dalam pangan olahan berfungsi sebagai garam pengemulsi, anti kempal,
pengemulsi, ...