Search
Now showing items 1-1 of 1
Asetilasi Pati Sagu (Metroxylon sp.) untuk Meningkatkan Kinerja Edible Film.
(IPB University, 2020)
Edible film merupakan lapisan tipis yang melindungi produk yang
dikemasnya dan dapat dimakan. Kemampuan pembentukan film ditentukan oleh
komponen amilosa. Pati sagu dengan kandungan amilosa tinggi (28,84%)
berpotensi ...