Search
Now showing items 1-1 of 1
Studi Teknologi dan Mutu serta Keamanan Pangan Daging Sapi Asap (Sei) di Kecamatan Kupang Barat Nusa Tenggara Timur
(2002)
Daging sei adalah produk olahan daging sapi khas Kupang Nusa Tenggara Timur yang diolah secara tradisional dengan cara dikuring dilanjutkan dengan pengasapan menggunakan bahan bakar kayu kusambi (Scheiechera oleosa, Merr). ...