Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh jenis hidrokoloid tehadap pembentukan gel cincau hitam (Mesona palustris B L.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Penelitian ini bertujuan-untuk mempelajari pengaruh
jenis dan jumlah penambahan hidrokoloid lain selain pati
ubikayu, terhadap pembentukan gel oleh komponen hidrokoloid
asal tanaman janggelan, terutama terhadap ...