Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Zahidah, Fathimah Uswah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Indeks Glikemik Egg Roll Berbahan Talas (Colocasia esculenta var. Febi521)
Zahidah, Fathimah Uswah | Nurdin, Naufal Muharam | Palupi, Eny (2024-01-31)Talas varian Febi521 memiliki kandungan oksalat yang rendah sehingga talas memiliki karakteristik yang tidak gatal. Untuk meningkatkan umur simpan, pengolahan menjadi tepung talas telah dikembangkan. Salah satu potensi ...