Browsing UT - Faculty of Fisheries and Marine Science by Author "Zahra, Nadya"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Mutu Ikan Beloso (Saurida tumbil) selama Penyimpanan Suhu Dingin
Zahra, Nadya | Nurhayati, Tati | Nurilmala, Mala (2017)Kemunduran mutu ikan segar merupakan faktor yang alami terjadi akibat pengaruh enzim dan reaksi biokimiawi dalam tubuh, serta aktivitas bakteri. Penyimpanan suhu dingin merupakan salah satu cara untuk mempertahankan mutu ...