Browsing UT - Faculty of Fisheries and Marine Science by Author "Zahra, Annisa Latifah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Waktu Perendaman Asam terhadap Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Patin dan Pemanfaatannya untuk Kapsul Keras
Zahra, Annisa Latifah | Nurilmala, Mala | Jacoeb, Agoes M (2023)Kulit ikan patin merupakan bahan baku alternatif yang lebih ekonomis, aman, dan halal untuk pembuatan gelatin. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh waktu perendaman dalam asam terhadap karakteristik gelatin serta ...