Browsing UT - Faculty of Animal Science by Author "Zahro, Novita Latifatuz"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mutu Organoleptik, Total Fenolat dan Tingkat Oksidasi Dendeng Sapi dengan Metode Penyiapan Prapenggorengan yang Berbeda
Zahro, Novita Latifatuz | Suryati, Tuti | Wulandari, Zakiah (2012)Dendeng merupakan bahan pangan semi basah sehingga memiliki umur simpan yang relatif lebih lama dibanding makanan basah. Dendeng merupakan produk tradisional khas Indonesia yang pada umumnya terbuat dari daging sapi ...