Search
Now showing items 1-2 of 2
Penguatan kelompok usaha mikro kecil mutiara Pangan melalui bantuan rumah kemasan
(Bogor Agricultural University, 2010)
Persaingan dunia usaha semakin ketat dan mengglobal, Karena itu setiap pelaku ekonomi Industri Kecil, Menengah, UKM harus memiliki daya saing yang kuat dan berkelanjutan. Penguatan teknologi termasuk teknologi kemasan ...
Inaktivasi enzim lipase untuk Stabilisasi bekatul sebagai bahan ingredient pangan Fungsional
(bogor agricultural university, 2010)
Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan teknologi stabilisasi bekatul dengan cara inaktivasi enzim untuk menjadikan bekatul sebagai ingridien pangan fungsional. Hasil penelitian menunjukkan pola kenaikan asam lemak bebas ...