Browsing Aquatic Product Technology by Author "Wiratmaja, Heidi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perbaikan Nilai Tambah Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp) Menjadi Gelatin serta Analisis Fisika-Kimia
Nurilmala, Mala | Wahyuni, Mita | Wiratmaja, Heidi (2006)Tulang ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan limbah yang belum termanfaatkan dengan baik dan didalamnya mengandung kolagen sehingga dapat dibuat gelatin. Pembuatan gelatin dari tulang ikan tuna dilakukan dengan metode asam ...