Browsing Aquatic Product Technology by Author "Erlina, Mei Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Pemberokan dan Jenis Asam terhadap Cita Rasa Lupur Bandeng (Chanos chanos forsk) Presto
Erungan, Anna C. | Assik, Abu Naim | Erlina, Mei Dwi | Siringoringo (1998)Cita rasa lumpur pada ikan olahan merupakan salah satu masalah budidaya perikanan, yang dapat menyebabkan permintaan ikan tersebut berkurang. Penyebab utama rasa lumpur tersebut adalah goesmin yang merupakan metabolit yang ...