Search
Now showing items 1-1 of 1
Pemanfaatan Pati Umbi Minor Indonesia sebagai Bahan Baku Maltodekstrin
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Di Indonesia umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat penting setelah beras dan jagung, namun sampai saat ini umbi-umbian yang popular dikembangkan hanyalah ubi kayu dan ubi jalar. Umbi minor lain mempunyai jenis dan jumlah ...