Browsing Animal Production Technology by Author "Usmiati, Sri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengunaan Bumbu dan Teknik Preparasi Pada Dendeng Sapi Untuk Mempertahankan Mutu dan Mereduksi Senyawa Berbahaya Nitrosamin
Nuryani Lioe, Hanifah | Astawan, Made | Usmiati, Sri | Suryati, Tuti (2011-03-21)RINGKASAN EKSEKUTIF Dendeng merupakan produk olahan daging asli Indonesia yang merupakan komoditi strategis untuk mendukung program ketahanan pangan dan berpotensi untuk dikembangkan sebagai komoditi ...