| dc.contributor.author | Bakara, Helena Montha Mardiana | |
| dc.date.accessioned | 2010-09-29T06:36:57Z | |
| dc.date.available | 2010-09-29T06:36:57Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/40016 | |
| dc.description.abstract | Karakteristik fisik dan kandungan isoflavoncookies telah dipelajari untuk melihat kemungkinan pengguna arcocookies sebagai suplemen makanan kesehatan. Substitusi tepung tempe dilakukan dengan mensubstitusi tepung terigu dengan tepung tempe, dan produk cookies dengan tingkat substitusi tertinggi yang masih dapat diterima panelis dianalisa kandungan isoflavonnya. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Karakteristik Fisik dan Kandungan Isoflavon cookies dengan Substitusi Tepung Tempe | id |
