Search
Now showing items 1-1 of 1
Perubahan Komponen Biokimia dan Fisikokimia Pisang Kepok Kuning (Musa paradisiaca L.) Akibat Pemberian Antisenesen dan Antimikroba
(IPB University, 2015)
Pisang kepok kuning selama pematangan secara alami mengalami perubahan
fisikokimia. Perubahan ini menyebabkan daya simpan pisang menurun, oleh karena
itu dibutuhkan senyawa penghambat pematangan buah. Penelitian ini ...