Now showing items 1-1 of 1

  • Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung 

    Syah, Dahrul; Budijanto, Slamet; Sugiyono; Koswara, Sutrisno; Budiyah; Purwanti, Diana Eka; Sholehuddin, Zen Fauzan (IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
    Mie jagung instan dibuat dari bahan baku pati jagung dan protein jagung (Corn Gluten Meal) dan bahan tambahan lainnya. Bahan-bahan diproses melalui tahapan: pencampuran, pengukusan pertama, pengulian, pengukusan kedua, ...