Search
Now showing items 1-2 of 2
Peningkatan kualitas mi instan sagu melalui Modifikasi heat moisture treatment
(2009)
Penggunaan sagu asal Papua dan Sukabumi sebagai baku mi instan dibatasi oleh sifat alami pati. Modifikasi pati sagu dengan metode heat moisture treatment (HMT) dapat menghasilkan pati sagu yang lebih sesuai sebagai bahan ...
Peningkatan Kualitas Mi Instan Sagu Melalui Modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2009)