Browsing Research and Community Empowerment by Subject "umbi-umbian"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan komposisi karbohidrat pada hidrolisis enzimatis pati umbi-umbian indonesia
(2004)Di Indonesia umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat penting setelah beras dan jagung, namun sampai saat ini umbi-umbian yang popular dikembangkan hanyalah ubi kayu dan ubi jalar. Umbi minor lain mempunyai jenis dan ...