Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "duration frozen storage"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Profil Asam Amino, Drip Loss, dan Struktur Jaringan Fillet Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum) selama Penyimpanan Beku
(2022-08)Ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum) merupakan salah satu ikan perairan tawar dengan potensi budidaya dan pengolahan yang tinggi. Penanganan ikan untuk mempertahankan mutu sebelum diolah dapat dilakukan dengan suhu ...