Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Wahyuni, Sri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Histamin Tuna (Thunnus sp) dan Identifikasi Bakteri Pembentuknya pada Kondisi Suhu Penyimpanan Standar
Wahyuni, Sri | Trilaksani,Wini | Riyanto,Bambang (2011)Banyak industri pangan dunia tidak sepenuhnya mematuhi ketentuan cara pengolahan pangan yang baik, begitu juga dengan industri perikanan tuna karena tingginya kadar histamin. Amerika Serikat dan Uni Eropa menetapkan regulasi ...