Search
Now showing items 61-70 of 90
Pengembangan Teknologi Pengolahan Premix Kernel Untuk Fortifikasi Beras
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2015)
Masalah defisiensi zat besi masih menjadi permasalahan bagi penduduk
Indonesia. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan
fortifikasi beras menggunakan premix kernel yang telah diperkaya dengan zat ...
Perancangan Tata Letak Pabrik Pengolahan Tepung Ubi Jalar (Ipomoea batatas).
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Sweet potato productivity is not balanced with proper utilization. The current utilization sweet potato in Indonesia are still many processed into refined products household. Sweet potato potential can be maximized when ...
Profil Komponen Volatil Minyak Atsiri Kayu Putih dari Berbagai Daerah dan Pengaruhnya terhadap Profil Flavor Cajuputs Candy.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Essential oils of cajuput and peppermint have been utilized as bioactive components and flavor. Volatile components influence the flavor quality. The cultivation and production of cajuput essential oils are spread over ...
Pengaruh Suhu Ekstruder Dan Jumlah Air Yang Ditambahkan Terhadap Penerimaan Mutu Fisik Premix Kernel
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2015)
Fortifikasi merupakan salah satu upaya untuk mengatasi masalah kekurangan zat gizi mikro seperti anemia. Salah satu vehicle yang dapat digunakan adalah beras. Untuk fortifikasi beras diperlukan premix kernel sebagai bahan ...
Seleksi Bakteri Asam Laktat Asal Tempe Terhadap Aktivitas Enzim Beta-Glukosidase
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Tempe merupakan pangan fermentasi asal Indonesia. Dalam proses pembuatan tempe, bakteri asam laktat (BAL) berperan sejak proses perendaman hingga proses fermentasi selesai. Beberapa BAL diketahui memiliki kemampuan memroduksi ...
Pengaruh Penambahan Berbagai Jenis Pati dan Tepung terhadap Mutu Batter yang Diaplikasikan pada Tempe yang Digoreng dengan Metode Deep Frying.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Batters are used to improve fried battered product quality. The objectives of this research are to study the rheological properties of batter with different flours and starches addition (sagoo, rice flour, dextrine, tapioca ...
Korelasi Pengukuran Kadar Asam, Gula, dan pH pada Buah Belimbing, Jeruk, dan Tomat dengan Nilai Kapasitansi Elektrik .
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Buah-buahan dikenal sebagai hasil pertanian yang mudah rusak (busuk).
Hal ini disebabkan karena komoditi hortikultura tersebut setelah dipanen masih
terus melangsungkan respirasi dan metabolisme Kematangan buah ...
Perbandingan Karakteristik Tepung Tempe Kedelai dan Tepung Tempe Kecambah Kedelai sebagai Pencegah Diabetes Melitus.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Tempe kedelai telah diteliti berpotensi menurunkan kadar glukosa darah tikus
diabetes yang diinduksi alloxan. Perkecambahan kedelai juga telah diteliti mampu
meningkatkan kandungan bioaktif dan menekan kerusakan sel ...
Pembuatan dan Karakterisasi Produk Sereal Instan Berbahan Dasar Sorgum (Sorghum bicolor) Sosoh.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Sorgum (Sorghum bicolor) memiliki potensi untuk digunakan sebagai
pangan alternatif sumber karbohidrat dalam upaya mewujudkan program
diversifikasi pangan nasional. Permasalahan yang dihadapi untuk dapat
menjadikan ...
Development of ready-to-drink white tea shot.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
White tea leaf has been shown to possess physiological activities and has catechin which is the most abundant antioxidant compound found. This study was conducted to develop white tea shot formulated with white tea extract ...