Search
Now showing items 31-40 of 738
Analisis komponen vinyldithiin dan ajoene dalam bubuk bawang putih (Allium sativum) dengan berbagai metode pengeringan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Bawang putih dikenal me~niliki aktivitas anti agregasi platelet darah yang tinggi. Komponen aktif yang terkandung dalanl bawang putih antara lain adalah ajoene, vinyldithiin, metil alil trisulfid, dialil trisulfid dan ...
Mempelajari Pengaruh Ekstrak Daun dan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val) Terhadap Aktivitas Sitolitik Sel Natural Killer (NK) dalam Melisis Sel K-562 secara In Vitro
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Kunyit (Curcuma domestica VaL) merupakan tanaman yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan. disamping sebagai obat. Tanaman ini juga mengandung komponen aktif yang mempunyai aktivitas biologis. Penelitian ini bertujuan ...
Mempelajari Pengaruh Bahan Pelindung dalam Pengeringan Beku dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Kultur Starter Yogurt
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Yogurt adalah salah satu jenis minuman hasil fermentasi susu menggunakan bakteri Streptococcus thermophi/lis dan Lactobacillus bll/garicus. Menurut Winarno (1980), fermentasi biasanya dilakukan dengan menggunakan kultur ...
Pengaruh Konsumsi Minyak Sawit Merah terhadap Ketersediaan Biologis B-Karoten, Retinol dan a-Tokoferol dalam Serum Tikus (Wistar)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Sampai tahun 1998 diperkirakan produksi minyak sawit di Indonesia sudah mencapai 5,9 juta ton dan nilai ini akan terus meningkat di tahun-tahun mendatang. Kandungan beta-karoten yang tinggi dalam minyak sawit dapatmenjadi ...
Studi Pembuatan Tempe Instan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan tempe instan serta pengaruh jenis plastik pengemas dan lama penyimpanan kedelai olah kering terhadap mutu tempe yang dihasilkan. ~lastik pengemas yang digunakan ...
Analisis Warna Kecap Manis
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Kecap manis mempunyai warna yang berbeda satu sama lain meskipun dasar pembuatmlya sama. Perbedaan wama ini dapat mempengaruhi tingkat penerimaan konsumen terhadap produk tersebut. Dengan demikian diperlukan suatu analisis ...
Karakteristik Minyak Kelapa sawit Mentah selama Kristalisasi sebagai Dasar Peningkatan Skala ppada Alat Kristalisasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Pengolahan minyak sawit dilakukan dengan mesin-mesin dan peralatan pabrik yang tidak sederhana. Proses kristalisasi merupakan salah satu proses yang penting dalam pengolahan minyak kelapa sawit. Metode kristalisasi yang ...
Mempelajari Cara-Cara Mencegah Pengembunan secara Absorpsi pada Penyimpanan Buah Anggur Bali (Alphonso lavalle) dalam Kemasan Atmosfir Termodifikasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Penel i ti an i n i b e r t u j u a n untuk mencegah t i m b u l nya pengembunan atau akumulasi a i r pada buah anggur yang d i kemas secara atmosf i r termodi f i kasi dengan menggunakan bahan penyerap a i r (moisture ...
Umur Simpan Kopi Cair dalam Kemasan Gelas Plastik
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Minuman kopi merupakan hasil seduhan dari kopi bubuk, yang memiliki potensi besar dalam industri pangan karena memiliki rasa dan aroma yang khas. Namun minuman kopi hasil seduhan juga memiliki kelemahan yaitu tidak tahan ...
Aktivitas antimikroba senyawa turunan Vinildithin terhadap beberapa bakteri patogen dan pembusuk makanan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1999)
Vinildithiin merupakan komponen siklik bersulfur pembentukan bau khas bawang putih. Senyawa ini kurang stabil sehingga mudah sekali terdekomposisi. Oleh karena itu disintesis senyawa-senyawa turunan vinildithiin untuk ...