Browsing by Author "Tomomatsu, atsunobu;"
Now showing items 1-1 of 1
-
Isolasi dan penentuan sifat-sifat enzim polifenol oksidase (PFO) dari buah salak (Salacca edulis Reinw)
Zoelfikar, Tirza | Fardiaz, Dedi; | Winarno, F.G.; | Laksmi, Betty Sri; | Tomomatsu, atsunobu; (1982)Tujuan penelitian ini adalah mengisolasi dan menentukan sifat-sifat PFO salak. Salak yang digunakan adalah salak Manonjaya Kabupaten Tasikmalaya. Metoda isolasi yang dilakukan adalah ekstraksi dengan larutan bufer fosfat ...