Browsing by Author "Navratilova, Fitria"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Nugget Berbahan Tempe Busuk (Over-Fermented) untuk Remaja.
Harefa, Ade Priska Permatasari | Palupi, Eny | Navratilova, Fitria (2022)Tempe merupakan salah satu produk fermentasi asli Indonesia. Di luar berbagai efek fungsional kesehatannya, karakteristik tempe yang mudah rusak menghambat pemanfaatannya secara luas. Seringkali menjadi terlalu difermentasi ...